Tagliatelle all’uovo, datterini gialli e colatura di alici

Tagliatelle: Unite tutti gli ingredienti in una planetaria con il gancio a spirale e fate lavorare fin quando nn risulti un impasto compatto dopo di che fare riposare in frigo per qualche ora (3) a quel punto prendete l’impasto e con l ausilio di una sfogliatrice stende le vostre sfoglie ad uno spessore di 1cm e mezzo ed una lunghezza di 12 cm a quel punto con un coltello ricavate le vostre tagliatelle con la larghezza di 2cm

Salsa Datterini Gialli: Fate soffrigere in una padella 50ml olio insieme al aglio privo dell anima e della buccia quando sara ben dorato toglietelo e versate i nostri datterini e lasciate cucinare per 6/8 minuti
Preparazione del piatto: Prendete una pentola grande aggiungete del acqua e portate sul fuoco fin ad ebbolizione calate le nostre tagliatelle per 5 minuti scolate ed adagiatele nella padella dei datterini gialli spadellate per 2 minuti ed a fiamma spenta completate con l aggiunga della rucola e della colatura ed impiattata a piacimento