Difficoltà
FACILE
Preparazione
200 MINUTI
Cottura
150 MINUTI (RIPOSO)
Dosi
4 PERSONE
Procedimento
Tritare finemente con il mixer i taralli, aggiungere il burro fuso e continuare a frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le nocciole tritate e versare il tutto all’interno di uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm.
Livellare bene con un cucchiaio e trasferire in frigorifero per circa mezz’ora. Nel frattempo, lavorare bene in una ciotola la ricotta di pecora con la panna fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiungere la maggiorana e aggiustare di sale e pepe a piacere. Versare la crema di ricotta sulla base di taralli precedentemente preparata e trasferire nuovamente lo stampo in frigorifero per almeno 2 ore.
Guarnire la cheesecake con i datterini gialli, le fette di speck, le nocciole intere e qualche fogliolina di maggiorana.
Ingredienti
1 vasetto da 330 g di Datterini Gialli al naturale La Torrente
120 g di speck
30 g di nocciole tostate intere
150 g di Taralli all’olio d’oliva
80 g di burro fuso
35 g di nocciole tostate e tritate grossolanamente
500 g di ricotta romana
50 ml di panna fresca
8 foglioline di maggiorana, sale e pepe
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