Casarecce con pesce spada, melanzane e Pomodorini Corbarino

Soffriggere in una padella lo spicchio d’aglio con l’olio. Aggiungere le melanzane tagliate a cubetti e farle cuocere per almeno 5 minuti. Quando saranno dorate, aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti e i pomodorini Corbarino e cuocere il tutto a fiamma viva per 5 minuti. Nel frattempo cuocere le caserecce al dente, scolarle e aggiungerle alla salsa precedentemente preparata, mantecando bene per dare sapore e aggiungendo basilico o prezzemolo tritato, secondo i propri gusti.