Le nostre pizze

• 1 Panetto per pizza da 280 grammi

•100/130 grammi di Fagioli Borlotti  “la torrente”

•120 grammi di fior di latte

•30 grammi di Parmigiano reggiano grattugiato

•60/70 grammi di Salsiccia

Basilico,Olio extravergine d’oliva a crudo

• Procedere alla stesura del panetto di pasta in una teglia circolare del diametro max 33 cm, assicurandosi di averla unta con olio evo.

•Adagiare prima i fagioli

•Disporre la salsiccia tagliata a pezzetti.

•Aggiungere il Parmigiano ed il Fior dil atte

5 minuti

Forno preriscaldato almeno 20 minuti prima al max della temperatura, tempo di cottura 15/20 minuti

• Panetto per pizza da 300 grammi
• 200/250 di Pacchetella di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP
• 120 grammi di fior di latte
• 1 spicchio d’aglio
• Basilico, Olio evo

• Lavare le melanzane tagliarle a cubetti e tenerle da parte.
• In una Padella soffriggere nell’olio l’aglio e il Basilico
• rimuove l’aglio non appena avrà preso colore
• aggiungere il pomodoro e le melanzane saltare per pochi minuti

• Stendere il panetto di Pasta per pizza, con una rotella taglia pizza oppure con un coltello

• Provvediamo a fare più strisce di pasta in verticale ed in orizzontale

• Proseguire allo stesso modo fino a creare tre strati

• Riporre in una teglia un primo strato di straccetti

• Aggiungere uno strato di pomodoro e fiordilatte

• Terminare il tutto con un ultimo strato di Pomodoro, fior di latte e parmigiano

• Versare l’olio in una padella e portare a temperatura max di 180 gradi

• Aggiungere il pomodoro e le melanzane, saltare per pochi minuti

• L’impasto và fritto nell’olio

• Raggiunta la giusta temperatura, friggere per circa 3 minuti

• 1 Panetto per pizza da 280 grammi
• 100/130 di Pomodoro San Marzano dop “la torrente”
• 100 grammi di mozzarella di Bufala campana dop
• 20 grammi di Pecorino Romano grattugiato
• Basilico, Olio evo.

• Tagliare la mozzarella di bufala a fette e riporla in un colino per circa 40 minuti.

• Procedere alla stesura del panetto di pasta in una teglia circolare del diametro max 33 cm, assicurandosi di averla unta con olio evo.
• Condire la pizza con il Pomodoro San Marzano dop “La Torrente” e il Pecorino Romano.
• Disporre le fette di Mozzarella di Bufala campana dop.

5 minuti

Forno preriscaldato almeno 20 minuti prima al max della temperatura, tempo di cottura 15/20 minuti